سوتلاچ ترکی چیست؟ / طرز تهیه
تاریخ انتشار: ۱۴ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۴۰۹۶۳۱
به گزارش صدای ایران،سوتلاچ یا پودینگ برنج یک دسر ترکیه ای است که با شیر، شکر و برنج درست می‌شود. اگر به ترکیه سفر کرده باشید حتما متوجه شدید که این دسر در کاسه‌های کوچک سفالی سرو می‌شود.مردم ترکیه معتقد هستند که برخی غذاها و دسرها درون ظروف سفالی بهتر از ظروف فلزی طبخ می‌شوند چون سفال گرما و رطوبت را به طول یکسان پخش می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه سوتلاچ با سرشیر
مواد لازم برای تهیه سوتلاچ:
برنج یک استکان
آب 10 استکان
شیر کم چرب یک لیتر
شکر سه استکان
عصاره وانیل یک قاشق چایخوری
نشاسته یک قاشق غذاخوری
شیر یک استکان
زرده تخم مرغ یک عدد
سرشیر 150 گرم
کره پاستوریزه یک عدد
مراحل تهیه سوتلاچ:
برنج را داخل قابلمه بریزید و به همراه 10 استکان آب روی حرارت قرار دهید تا برنج‌ها کاملا باز شوند. وقتی آب آن نسبتا کشیده شد، شیر را اضافه کنید و هم بزنید و سپس سه استکان شکر را اضافه کنید.داخل کاسه‌ای دیگر نشاسته و یک استکان شیر را با هم مخلوط کنید. زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کرده و زرده را داخل آن بریزید و با چنگال یا همزن هم بزنید.کم کم چند ملاقه از موادی که در قابلمه درست کردیم را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا با هم هم‌دما شوند.( اگر آن را سریع اضافه کنیم ممکن است تخم‌مرغ و نشاسته بریده بریده شود).مخلوط داخل کاسه را به بقیه مواد در قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. (هم زدن را به صورت مرتب ادامه دهید) سرشیر را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا یکدست شود. درست هم زدن این دسر در جریان پخت یکی از نکات مهم برای جا افتاده شدن آن است.قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را در قابلمه بیندازید و هم بزنید تا آب شود. حالا مواد را با استفاده از ملاقه به کاسه‌های یکنفره (ظرف سوفله) منتقل کنید. و در آخر روی هر ظرف یک قاشق غذاخوری شیر بریزید.کاسه‌ها را داخل فر قرار دهید؛ برای آنکه دسر شما زیاد خشک نشود مقداری آب داخل سینی فر بریزید (حدود یک فنجان). سپس سینی را به مدت 20 دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید ( حالت گریل فر را روشن کنید).دسر ترکیه‌ای شما آماده است آن را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. اگر مایل بودید می‌توانید بعد از آنکه چند ساعت آن را داخل یخچال گذاشتید سرو کنید. نوش جان!
طرز تهیه سوتلاچ ساده
مواد لازم برای تهیه سوتلاچ ترکیه ای:
1 استکان برنج
1 لیوان شکر
1 لیتر شیر
2 لیوان آب
1 قاشق سوپ خوری نشاسته
دارچین
مراحل تهیه سوتلاچ
برنج را بشویید و همراه آب داخل قابلمه بریزید و بپزید.وقتی برنج نرم شد، شیر، آرد برنج و نشاسته ی ذرت حل شده در کمی آب را به برنج اضافه کنید و مخلوط را مرتب هم بزنید.وقتی مواد غلیظ شد شکر را اضافه کنید. به تعداد افراد کاسه ی کوچک نسوز که قابلیت قرار دادن در فر را داشته باشد، انتخاب کنید. چند قاشق از مواد را کنار بگذارید و با زرده ی تخم مرغ مخلوط کنید.بقیه ی مواد را داخل کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کاسه مقداری از مواد تخم مرغی بریزید و با پشت قاشق روی آنها را صاف کنید. فر را روشن کنید تا گرم شود و سپس کاسه ها را داخل فر بچینید.دمای فر برای پخت، ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد است تا روی آنها طلایی شود. بعد از این که کاسه ها را از فر درآوردید، اجازه دهید خنک شوند و بعد چند ساعت داخل یخچال نگه دارید. سپس دسر برای سرو آماده است.
طرز تهیه سوتلاچ با آرد برنج
مواد لازم برای تهیه سوتلاچ با آرد برنج:
½1 قاشق غذاخوری آرد برنج
½1 قاشق غذاخوری نشاسته گندم
200 میلی‌لیتر خامه
¾ پیمانه برنج نیم دانه
1 پیمانه شکر
10 گرم کره
1 لیتر شیر پرچرب
2 لیوان آب
½ قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری وانیل
مراحل تهیه سوتلاچ با آرد برنج
2 لیوان آب را بگذارید به جوش بیاید. برنج شسته شده را درون قابلمه بریزید، نمک و آب جوش را اضافه کنید و بگذارید برای 20 دقیقه برنج با حرارت ملایم نرم شود. در یک کاسه آرد برنج و نشاسته گندم و وانیل را با هم مخلوط کنید.وقتی برنج‌ها باز شدند شیر را به برنج اضافه کنید. یک فنجان شیر را در این مرحله اضافه نکنید و نگه دارید. زرده تخم مرغ و شیر را به کاسه آرد برنج و نشاسته اضافه کنید و با همزن دستی کاملا مخلوط کنید.کمی شیر درون قابلمه که با برنج مخلوط شده به ترکیب زرده تخم مرغ و آرد برنج و نشاسته اضافه کنید تا هم دما شوند. البته شیر داغ نباید به یکباره به تخم مرغ اضافه شود.سپس مایع را از صافی بگذرانید تا مطمئن باشید که گلوله‌های نشاسته و آرد داخل آن باقی نمانده باشد. مایع یکدست شده را به ترکیب شیر و برنج روی حرارت کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
این مواد باید حدود 20 دقیقه الی 30 دقیقه روی حرارت باشند و مدام هم زده شوند. بعد از این مدت کره را اضافه کنید و بعد از آب شدن کره، خامه را اضافه کنید. خامه را هم به خوبی با مواد مخلوط کنید و در مرحله آخر شکر را اضافه کنید.بعد از اضافه کردن شکر بگذارید مواد برای 10 دقیقه دیگر روی حرارت باشند و بپزند. سپس سوتلاچ را داخل کاسه‌های سفالی بریزید و داخل سینی فر قرار دهید. قبل از اینکه کاسه‌ها را به فر منتقل کنید چند دقیقه صبر کنید تا شیر رویه ببندد. این کار باعث می‌شود رویه سوتلاچ در فر کاملا سرخ شود.داخل سینی فر آب جوشیده بریزید. ارتفاع آب باید تا نصف ارتفاع ظرف‌ها برسد. سینی را به مدت 20 دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید و حالت گریل را روشن کنید.بعد از اینکه روی سوتلاچ کاملا سرخ شد، کاسه‌ها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند سپس برای چند ساعت داخل یخچال بگذارید. روی سوتلاچ را با پودر فندق و پسته تزیین کنید و سرو کنید.
منبع: صدای ایران
کلیدواژه: طرز تهیه اضافه کنید و هم بزنید آرد برنج و نشاسته طرز تهیه سوتلاچ تهیه سوتلاچ اضافه کنید قاشق غذاخوری مخلوط کنید کاسه ها داخل کاسه روی حرارت تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت sedayiran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «صدای ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۴۰۹۶۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شرکت‌های بزرگ نیاز خود را از داخل استان کرمان تهیه نمی‌کنند
معاون اقتصادی استاندار کرمان، گفت: با وجودی که شرکت‌های بزرگ استان را موظف کردیم تا نیازهای خود را داخل استان کرمان تامین کنند اما این کار را نمی‌کنند. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، امیر حسن‌زاده صبح امروز در جلسه رفع موانع تولید شهرستان زرند، با بیان اینکه به جد پیگیر رفع موانع واحدهای تولیدی در استان هستیم و مهمترین اولویت استان در حوزه اقتصادی است، اظهار داشت: در استان کرمان باید توجه به واحدهای تولیدی کوچک و متوسط همانند شرکت‌های بزرگ باشد.
وی با اشاره به اینکه در راستای حمایت از تولیدکنندگان استان، مصوبه‌ای در استان کرمان تصویب شده که شرکت‌های بزرگ استان را موظف کرده تا نیازهای خود را از واحدهای تولیدی داخل استان تامین کنند، ادامه داد: متاسفانه این فرهنگ هنوز در استان جا نیفتاده و شرکت‌ها خرید خود را از خارج از استان انجام می‌دهند.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار کرمان با اشاره به نیاز برخی شرکت‌ها به واگن، بیان کرد: ما در استان کرمان کارخانه واگن‌سازی داری و متاسفانه شرکت‌ها نیاز خود را از داخل استان تهیه نمی‌کنند و تاکنون جلسات متعددی با شرکت‌های بزرگ اقتصادی برگزار شده تا کالاهای خود را از تولید داخل و شرکت‌های کوچک داخل استان تهیه کنند.
وی از برگزاری نمایشگاه‌هایی با حضور صنایع تولیدی غذایی، دانش بنیان، آی تی و قطعات خودروسازی در کرمان خبر داد و گفت: این نمایشگاه‌ها در راستای معرفی ظرفیت‌های استان و توسعه شرکت‌های پایین‌دستی برگزار می‌شود و از سوی دیگر ایجاد صنایع پایین‌دستی نیز توسط شرکت‌های بزرگ لازم است.
حسن‌زاده با اشاره ظرفیت‌های عظیمی که در استان کرمان در حوزه‌های مختلف از جمله اقتصادی وجود دارد، بیان کرد: رسانه‌ها نقش مهمی در معرفی ظرفیت‌های تولیدی استان دارند و از این ظرفیت باید به صورت ویژه در استان کرمان بهره‌گیری کرد.
وی بر استفاده از ظرفیت C.I.S برای صادرات محصولات استان تاکید کرد و ادامه داد: تولیدکنندگان در بحث صادرات ریلی از ظرفیت این اتحادیه هم می‌توانند بهره‌گیری کنند.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار کرمان با اشاره به اینکه تولید کالاهای صادرات محور مورد تاکید تولیدکنندگان قرار گیرد، بیان کرد: در راستای حمایت از تولید، تولیدکنندگان و صادرات تولیدات استان با وزارت خارجه رایزنی‌های لازم انجام خواهد شد.
وی با بیان اینکه واحدهای تولیدی هم می‌توانند با رایزنان اقتصادی و سفرا ارتباط برقرار کنند، ادامه داد: مقرر شد دفتر امور خارجه استان در این حوزه فعال‌تر از گذشته عمل کند.
مهدی حسینی‌نژاد، مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان کرمان نیز در این جلسه اظهار داشت: رفع مشکلات واحدهای تولیدی استان کرمان مورد توجه مسئولان استان از جمله استاندار است.
وی با بیان اینکه شرکت‌های صنعتی و معدنی استان را موظف کردیم تا گردش مالی خود را به داخل استان بیاورند، ادامه داد: در راستای حمایت از تولیدکنندگان و واحدهای کوچک و متوسط استان، شرکت بزرگ استان موظف شدند تا نیازهایشان را از داخل استان تهیه کنند.
مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان کرمان با اشاره به اینکه به صورت موردی هم مشکلات فعالان اقتصادی و واحدهای صنعتی و معدنی و تولیدی استان در حال پیگیری است، گفت: در راستای معرفی ظرفیت‌های صنعتی و معدنی استان، پیگیری‌های لازم برای حضور فعال تولیدکنندگان در نمایشگاه‌های بین‌المللی انجام شده است.
انتهای پیام/511/
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت