طرز تهیه شیر برنج برای افطار؛ از شیر برنج قالبی تا سنتی
تاریخ انتشار: ۲۵ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۵۸۲۳۰۴
فرارو- شیر برنج یکی از دسر‌های ایرانی است که طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد همان طور که از نام آن پیداست مواد اصلی تشکیل دهنده آن شیر و برنج است شیر برج را می‌توانید در وعده صبحانه، عصرانه یا در ماه رمضان به عنوان افطار سرو کنید. به گزارش فرارو، برای تهیه شیر برنج حتما از برنج مرغوب ایرانی که عطر و طعم خوبی دارد استفاده کنید بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید یا اینکه برنج را با روشی که در ادامه گفته می‌شود خرد کنید تا زودتر و با شیر کمتری بپزد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
شیر پر چرب ۶ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
گلاب ۱/۲ پیمانه
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
کره ۲۵ گرم
چوب دارچین ۲ تکه
برگ مو ۲ عدد
نمک نوک قاشق چایخوری
جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر دارچین به میزان لازم برای تزئین
خلال پسته به میزان لازم برای تزئین
خلال بادام به میزان لازم برای تزئین
۲- شیر را در ظرف مناسب روی حرارت زیاد قرار دهید چوب دارچین + جوز هندی + برگ مو را به آن اضافه کنید چند دقیقه بعد که شیر حالت سوزنی پیدا کرد یعنی قبل از اینکه به نقطه جوش برسد آن را از صافی رد کنید تا برگ مو و چوب دارچین جدا شود. شیر را مجدد به قابلمه برگردانید برنجی که از قبل خیس کرده اید را به آن اضافه کنید در این مرحله نمک را هم اضافه کنید اجازه دهید حدود ۲ ساعت روی حرارت ملایم بماند تا برنج مغز پخت شود.
۳- بعد از اینکه برنج مغز پخت شد کره + شکر را به آن اضافه کنید میزان شکر کاملا به ذائقه شما بستگی دارد مهم‌ترین مسئله در خصوص شکر زمان اضافه کردن آن به برنج است، چون وقتی شکر را به برنج اضافه می‌کنید دیگر برنج نمی‌پزد بنابراین وقتی از پخت برنج مطمئن شدید شکر را اضافه کنید. می‌توانید شکر را حین پخت اضافه نکنید و شیر برنج را به همان حالت بدون شکر تهیه کنید و هنگام سرو از شکر یا شیرین کننده‌های دیگر مثل مربا، عسل، شیره خرما و... استفاده کنید که اتفاقا استفاده از عسل طبیعی و شیره خرما بهتر است، چون شیرین کننده‌های طبیعی هستند و در نهایت غذای سالم تری خواهید داشت.
اگر خواستید شیر برج زعفرانی داشته باشید وقتی برنج پخته شد و به غلظت دلخواه رسید قبل از اضافه کردن کره و شکر زعفران دم کرده غلیظ را به آن اضافه کنید هم بزنید تا رنگ زعفران دربیاید زعفران را یک دفعه اضافه نکنید بلکه مرحله به مرحله اضافه کنید هم بزنید تا وقتی که به رنگ دلخواهتان برسد به این نکته توجه داشته باشید که زعفران تمام رنگش را به یکباره پس نمی‌دهد زمان که بگذرد پر رنگ‌تر می‌شود بعضی ابتدا شکر را اضافه می‌کنند بعد زعفران را اگر این کار را کنید شکر باعث می‌شود رنگ زعفران خیلی دیر‌تر در بیاید.
۴- بعد از اینکه شکر حل شد و شیر برنج خوب جا افتاد باید خامه و گلاب را اضافه کنید وقتی خواستید خامه را اضافه کنید ابتدا ۱ ملاقه از شیر برنج را به خامه‌ای که قبلا آن را از یخچال خارج کرده اید و به دمای محیط رسیده است اضافه کنید با قاشق هم بزنید تا یکدست شود بعد آن را به شیر برنج اضافه کنید در نهایت گلاب را هم اضافه کنید یکی دو جوش که زد زیر آن را خاموش کنید وقتی زیر گاز را خاموش کردید دم کنی بگذارید و اجازه دهید کمی بماند تا جا بیفتد البته نباید خیلی بماند، چون سفت می‌شود. در نهایت شیر برنج را همان طور که داغ است در ظرف مناسب بکشید با خلال بادام و پسته که از قبل آن‌ها را در گلاب خیس کرده اید و با پودر دارچین تزئین کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه آش شله قلمکار ویژه ماه مبارک رمضان طرز تهیه شله زرد نذری و مجلسی خوش طعم و خوش رنگ طرز تهیه آش رشته خوشمزه و جاافتاده برای ۶ نفر+ ترفند‌های مهم و کلیدی شیر برنج قالبی اگر خواستید شیر برنج را قالبی درست کنید باید بگذارید تا آب آن کاملا تبخیر گردد و سفت‌تر از حد معمول شود بعد در قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید سپس در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد بعد در ظرف سرو آن را برگردانید. برای اطمینان از اینکه شیر برنج راحت‌تر از قالب جدا شود می‌توانید به آن ژلاتین اضافه کنید برای این منظور ۸ گرم پودر ژلاتین را در ۴۰ گرم آب سرد حل کنید سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کاملا شفاف شود آخر سر وقتی آب شیر برنج کشیده شد و از روی حرارت برداشتید ژلاتین را به آن اضافه کنید وقتی خواستید ژلاتین را اضافه کنید ابتدا چند قاشق از شیر برنج را به ژلاتین اضافه کنید بعد آن را به شیر برنج اضافه کنید سپس آن را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
همیشه وقتی ژلاتین را اضافه می‌کنید دقت داشته باشید که وقتی ژلاتین آماده شد و خواستید آن را با بقیه مواد ترکیب کنید اگر داغ اضافه کنید دسر شما دون دون می‌شود اگر هم خیلی سرد شده باشد ژلاتین می‌بندد و با بقیه مواد ترکیب نمی‌شود برای جلوگیری از این مشکلات وقتی ژلاتین کمی از حرارت افتاد اصطلاحاً مواد را هم دما کنید یعنی کم کم چند قاشق از دسر را به ژلاتین اضافه کنید وقتی که هم دما شدند سپس همه مواد را با هم ترکیب کنید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: شیر برنج ماه رمضان افطار آن اضافه کنید تهیه شیر برنج اضافه کنید قرار دهید داشته باشید شیر برنج کنید وقتی روی حرارت طرز تهیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۵۸۲۳۰۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
«تگزاس ۳»و «عطرآلود» به گیشه سینماها اضافه می‌شود
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، پنجمین جلسه شورای صنفی نمایش روز یکشنبه ۱۶ اردیبهشت در خانه سینما برگزار شد و این شورا بعد از بررسی درخواست‌ها و موارد مطرح شده، قرارداد دو فیلم را ثبت کرد.
به این ترتیب قرار است فیلم سینمایی «تگزاس۳» به کارگردانی مسعود اطیابی و تهیه‌کنندگی ابراهیم عامریان به سرگروهی پردیس سینمایی هویزه مشهد از دوم خرداد روی پرده سینماها اکران شود.
طبق اعلام شورا، پخش این فیلم بر عهده تهیه‌کننده فیلم است.
همچنین فیلم سینمایی «عطرآلود» به کارگردانی هادی مقدم‌دوست و تهیه‌کنندگی یوسف منصوری با پخش «بهمن سبز» به سرگروهی پردیس سینمایی هنرشهر آفتاب شیراز بعد از فیلم «تاوان» روی پرده می‌رود.
فیلم «عطرآلود» دو سال قبل در جشنواره فیلم فجر رونمایی شد و مصطفی زمانی، هدی زین‌العابدین،کوروش تهامی، همایون ارشادی، حسام محمودی، سودابه بیضایی و شهروز ابراهیمی در آن بازی کرده‌اند.
هادی مقدم‌دوست سال ۱۴۰۱ پس از هفت سال، سومین فیلم سینمایی خود را با نام «عطرآلود» و به قلم حسین حسنی ساخت که یک ملودرام عاشقانه با ترکیبی از رنج، ترس و وجدان است و در ادامه سینمای مقدم‌دوست، چالش‌های یک زوج خوشبخت را در مسیر استحکام زندگی‌شان تصویر می‌کند.
در فیلم کمدی «تگزاس ۳» پژمان جمشیدی، سام درخشانی، ژاله صامتی و مهدی هاشمی بازیگران فیلم جدید اطیابی معرفی شده‌اند.
۲۲۰۵۷
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1903310
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت