طرز تهیه شیر برنج قالبی | مواد لازم برای تهیه شیر برنج قالبی | طرز تهیه شیر برنج کنجدی

ساعت 24-طرز تهیه شیر برنج قالبی | مواد لازم برای تهیه شیر برنج قالبی | نکات تهیه شیر برنج قالبی | طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه شیر برنج قالبی

 مواد لازم:

برنج نیم ‌دانه    2 پیمانه شکر    1 پیمانه شیر     8پیمانه گلاب    نصف پیمانه خامه  نصف پیمانه پودر ژلاتین   2 ق غ

شیر برنج  یک مدل صبحانه یا دسر مقوی ایرانی می باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

جهت آماده نمودن شیر برنج قالبی می بایست شیر برنج تهیه کرد و پس از سرد شدن آن  را داخل قالب چرب‌ شده ریخته و داخل یخچال بگذارید.طرز آماده نمودن شیر برنج بسیار آسان می باشد و شما می‌توانید این دسر لذیذ و دلچسب را به آسانی آمده نمایید و از میل کردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. همچنین می‌توانید با تزیین شیر برنج به اشکال گوناگون و جذاب و یا به کار بردن قالب‌های زیبا وآماده نمودن شیر برنج قالبی، کودکان را به مصرف این صبحانه مقوی و استفاده نمودن از خواص بی‌ تکرار شیر و برنج تشویق کنید.شیر برنج قالبی بهترین انتخاب برای سرو به زیبایی تمام برای مجالس شما می باشد .امیدوارم که آن را تهیه نموده و هم زیبایی و هم از خواص آن بهره کافی را ببرید و لحظات شادی را در کنار خانواده سپری نمایید.

پیشنهاد می شود بخوانید:طرز تهیه شیر برنج / دستور پخت شیر برنج به روشی بسیار ساده در کمترین زمان

طرز تهیه:

مرحله اول:
در ابتدا جهت آماده نمودن شیر برنج قالبی می بایست برنج را از شب گذشته در کمی آب یا گلاب خیس نمایید.در یک قابلمه که برای تهیه این دسر قابلمه متوسط کافی است، برنج را همراه با 3 لیوان آب روی اجاق گاز با شعله متوسط بگذارید تا برنج آرام آرام نرم گردد.

مرحله دوم:
برنج تا زمانی باید بجوشد که تقریبا میزان نصف لیوان از آب در قابلمه بماند.سپس شیر را به برنج اضافه نمایید و منتظر بمانید تا برنج کاملا له گردد و به اصطلاح مغزش خام نماند.

مرحله سوم:

بعد از اینکه دانه‌های برنج کاملا از هم جدا شد، شکر را با نصف لیوان آب ‌جوش قاطی نموده و به شیر برنج بیافزایید.نکته کار این است که شیر برنج را مرتب هم بخورد تا شکر در آن حل گردد و برنج به اصطلاح ته نگیرد.

مرحله چهارم:

بعد از اینکه دانه‌های برنج کاملا از هم جدا شد، شکر را با نصف لیوان آب ‌جوش قاطی نموده و به شیر برنج بیافزایید.نکته کار این است که شیر برنج را مرتب هم بخورد تا شکر در آن حل گردد و برنج به اصطلاح ته نگیرد.

مرحله پنجم:

در قابلمه را ببنید و 5 - 10 دقیقه منظر بمانید تا شیر برنج جا افتاده گردد.بعد از اینکه شیر برنج آماده گردید، حرارت را خاموش نموده و منتظر بمانید تا کمی خنک گردد.گروهی از آشپز ها  جهت آماده نمودن شیر برنج قالبی، داخل شیر برنج مقداری پودر ژلاتین بن ماری شده نیز می افزایند که این عمل باعث بافت بهتر شیر برنج و آسان تر و تمیزتر در ظرف سرو قرار می گیرد.
برای قالبی کردن شیر برنج قالب یا قالب‌های مورد نظر را کمی چرب نموده و شیر برنج را درون قالب بریزید.من یک بخش را زعفرونی کردم اول ریختم قالب بعد اینکه بست بقیه شیر برنج را روی شیربرنج زعفران ریختم و حدود 2ساعت داخل یخچال قرار دادم.

طرز تهیه شیر برنج قالبی با پودر ژلاتین:

مرحله اول:

برای آماده نمودن شیر برنج قالبی بدون پودر ژلاتین، می بایست شیر برنج را غلیظ‌ تر از هر وقت دیگر تهیه نمایید و صبر کنید آب آن کاملا تبخیر گردد، سپس آن را داخل قالب بریزید با پشت قاشق فشار دهید و چند ساعتی داخل یخچال بگذارید تا سفت گردد و خودش را بگیرد و بتوانید آن را به شکل قالبی در ظرف سرو خالی کنید.

مرحله دوم:
به جهت برگرداندن شیر برنج قالبی در ظرف مورد ‌نظر، نخست با نوک چاقو دور تا دور قالب را جدا نمایید و آن را تقریبا ۵ ثانیه درون آب‌ داغ  قرار دهید و پس از آن فورا به داخل ظرف برگردانید و با خلال بادام و پسته یا مربا تزیین نمایید.

چند نکته مهم برای تهیه شیر برنج

نکته اول:

به جهت لذیذ ‌تر شدن شیر برنج می‌توانید از خلال بادام و پسته که از شب قبل با شکر و گلاب خیس نموده اید مصرف نمایید.

نکته دوم:

 اگر مایل هستید شیر برنج را به عنوان دسر میل نمایید ،می بایست به جهت آماده نمودن شیر برنج، از برنج ایرانی و مرغوب استفاده گردد.

نکته سوم:

 بعضی از آشپزها شیر برنج را با شکر و بعضی دیگر با عسل سرو می‌ نمایند، این به میل خودتان می باشد هر طور که علاقه مند هستید میل کنید.

نکته چهارم:
    ممکن است که دسترسی به برنج نیم دانه نداشته باشید در این صورت برنج کامل را با قاشق له نمایید.

طرز تهیه شیر برنج کنجدی

مواد لازم :

برنج نصف پیمانه نمک نصف قاشق چایخوری شیر  یک لیتر خامه 50 گرم گلاب یک چهارم پیمانه کره به مقدار دلخواه هل به مقدار لازم کنجد به میزان لازم

طرز تهیه:

مرحله اول:

در ابتدا برنج را به خوبی بپزید تا کاملا له شود سپس شیر را به آن اضافه کنید حرارت رو کم کنید و مرتب هم بزنید .

مرحله دوم:

بعد از گذشت 3 ساعت گلاب ، هل،  نمک و کنجد رو اضافه کنید و حدود یک ربع هم بزنید تا مواد به خوبی با هم بپزد بهتر است کمی خامه نیز به مواد اضافه کنید تا لذیذ تر شود.

مرحله سوم:

در آخر مواد را پس از خنک شدن داخل یخچال بزارید بعد از 4 ساعت آماده سرو است.

امیدواریم مطلب طرز تهیه شیر برنج قالبی برایتان مفید بوده باشد.

پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه کاچی / طرز تهیه کاچی با آرد برنج

منبع: ساعت24

کلیدواژه: سئوی سایت پودر ژلاتین شیر برنج داخل یخچال برای تهیه مواد لازم

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۶۶۸۵۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی + طرز تهیه

بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آن‌ها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.

به گزارش همشهری آنلاین، شواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپز‌های امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسر‌ها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم. پس اگر این روز‌ها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی ساده

تخم مرغ شش عدد

شکر یک‌سوم پیمانه

وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری سرپر

خامه قنادی ۲۵۰ گرم

طرز تهیه بستنی ساده وانیلی مرحله اول

قبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با هم‌زن برقی شروع به هم زدن کنید.

مرحله دوم

هم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.

مرحله سوم

سفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از هم‌زن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.

مرحله چهارم

بعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.

مرحله پنجم

بعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از هم‌زن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.

۷ نکته مربوط به تهیه بستنی ساده وانیلی

در این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آب‌جوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.

ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.

در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما هم‌زن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.

اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.

حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.

تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.

مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.

فواید بستنی کم نیست! پس بی‌دلیل نیست که این دسر تا این اندازه پرطرفدار است. اگر بستنی خانگی و سالم را خودتان تهیه کنید، می‌توانید با خیال راحت آن را به میان وعده ثابت برای کودکتان تبدیل کنید.