طرز تهیه شیر برنج مجلسی با خامه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شیر برنج یکی از غذا‌های مقوی و ساده‌ای است می‌توان از آن برای وعده افطار در ماه مبارک رمضان و به عنوان صبحانه و دسر استفاده کرد.

شیربرنج به دلیل داشتن شیر و برنج، منبع غنی از کلسیم و ویتامین B است.

شیر برنج را به روش‌های متفاوتی می‌پزند. حتی آن را به روش‌های متفاوتی میل می‌کنند بعضی افراد آن را با نمک و بعضی‌ها شیرین.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در این مقاله به دو روش پخت آن آشنا شوید.

 

 

مواد لازم برای تهیه شیر برنج برای ۵ نفر:
شیر ۱ لیتر
برنج ۱ پیمانه
شکر ۱/۵ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه
آب ۲ پیمانه

 

طرز تهیه شیر برنج:

اگر بخواهید عطر گلاب در شیربرنج تان قالب شود، بهتر است که برنج را از شب قبل با گلاب خیس کنید. برنج را با ۲ پیمانه آب روی حرارت بگذارید آنقدر بپزد تا کاملا نرم شود. بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید. اگر از برنج کامل استفاده کردید. با پشت قاشق سعی کنید برنج‌ها را له کنید.

 

زمانی که برنج خیلی خوب پخت. شکر را اضافه کنید. (اگر شکر را همان اول اضافه کنید مانع له شدن برنج می‌شود)

 

سپس شیر را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. در این مرحله مراقب باشید که شیر سر نرود. حدود ۱ ساعت طول می‌کشد تا شیربرنج کاملا جا بیفتد و بافتی مانند شله زرد پیدا کند. سپس تا زمانی که داغ است داخل ظرف مورد نظرتان بکشید، زیرا زمانی که خنک می‌شود سطح روی آن لایه‌ای بسته می‌شود و برای داخل ظرف کشیدن ظاهر مناسبی ندارد.

‌
می‌توانید روی آن را با دارچین، خلال پسته، گل محمدی و ... تزیین کنید.

 

مواد لازم برای طرز تهیه شیر برنج با خامه:
برنج ۱ پیمانه
شیر ۸ پیمانه
گلاب ۱/۲ پیمانه
شکر به میزان لازم
خامه ۱۵۰ گرم

 

طرز تهیه شیر برنج با خامه:

برای طرز تهیه‌ی شیر برنج خامه ای، ابتدا برنج را با ۲ لیوان آب روی شعله قرار بدهید تا کمی بپزد و نرم شود و بعد از آن شیر را اضافه کنید و با شعله‌ی ملایم اجازه بدهید آرام آرام بجوشد. زمانی که شروع به جوشیدن کرد، شکر را داخل آن بریزید و صبر کنید تا غلیظ شود این مرحله، مرحله‌ی جا افتادن شیر برنج است. زمانی که به غلظت مناسب رسید گلاب را اضافه کنید بعد از چند جوش خامه را اضافه کنید و هم بزنید و شعله را خاموش کنید.

نکاتی برای تهیه شیر برنج:

• غلظت شیر برنج روی شعله نباید اصلا رو به سفتی باشد. زیرا بعد از خنک شدن مانند کته سفت می‌شود.

 

• شیر برنج دستور پخت ساده‌ای دارد، اما برای خوشمزه شدن بهتر است مراحل پخت آن آرام و با حوصله انجام شود و مراقب ته گرفتن برنج باشید.

 

• اضافه کردن خامه اجباری نیست و برای لذیذ شدن و مجلسی کردن شیر برنج استفاده می‌شود.

 

• برای طرز تهیه شیر برنج با عسل، می‌توانید شکر را از دستور پخت شیر برنج حذف کنید و در هنگام سرو آن را با عسل و یا حتی با شکر یا شیره میل کنید.

 

• نکته‌ی مهم این است که برنج حتما از ۲ ساعت قبل خیسانده شود.

• می‌توانید در هنگام پخت شیر برنج از هل ساییده هم استفاده کنید. اگر هل را نتواستید زیاد پودر کنید می‌توانید آن را داخل پارچه‌ی تنظیف قرار بدهید و داخل شیر برنج قرار بدهید و بعد از جوشیدن آن را بردارید. می‌توانید آن را خرد کنید و داخل لیوانی بریزید و مقداری آب جوش روی آن بریزید و در آن را بگذارید و بعد از ۱ ساعت آب آن را با صافی داخل شیر برنج بریزید.

منبع: بیتوته

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی خانگی طرز تهیه شیر برنج اضافه کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۸۸۰۶۸۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه مربای بهارنارنج، مربای خوش عطر فصل بهار 

فراروـ  مربا یکی از خوراکی‌های خوشمزه و پر طرفدار است که از دیرباز روش مناسبی برای نگهداری طولانی مدت میوه بوده است. مربا در سفره صبحانه جایگاه ویژه‌ای دارد که معمولا همراه با کره یا خامه سرو می‌شود. مربا‌ها انواع گوناگونی دارند که از ترکیب شکر با میوه‌های گوناگون تهیه می‌شوند. مربای بهار نارنج یکی از مربا‌های مشهور و خوش عطر و بوی ایرانی است که پخت آن همزمان با فصل بهار و به بار نشستن درخت‌های نارنج رونق می‌گیرد. این مربای خوشمزه بهاری که با شکوفه درخت نارنج تهیه می‌شود، در شهر‌های شمالی و شیراز بسیار پرطرفدار و محبوب است. اما درست کردن این مربای خوشمزه نیاز به رعایت یک سری نکات مهم و فوت و فن‌ها دارد تا بتوانید یک شیشه مربای بهار نارنج حرفه‌ای و خوشمزه درست کنید. اگر دوست دارید این مربای خوشمزه و خوشبو را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با این آموزش ویژه و امتحان شده با ما همراه باشید.

مواد لازم

شکوفه بهار نارنج: نیم کیلو
شکر: یک و نیم کیلو
آب: ۲ لیوان
عرق بهار نارنج: سه چهارم لیوان
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
آب نارنج: نصف لیوان
جوهر لیمو: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

برای درست کردن این مربای بهار نارنج حرفه‌ای، ابتدا بهار نارنج‌ها را با آب سرد خوب بشویید تا خاک آن گرفته شود. حالا بهار‌ها را داخل یک قابلمه بریزید و به آن نمک اضافه کنید. قابلمه را به اندازه‌ای از آب پر کنید که روی بهارنارنج‌ها را بگیرد. درب قابلمه را ببندید و اجازه بدهید بهار نارنج همراه با آب ۲۰ دقیقه بجوشد، سپس بهار نارنج را آبکش کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید و و قابلمه را از آب پر کنید. این بار هم باید بهار نارنج ۲۰ دقیقه بجوشد. ۵ دقیقه آخر جوش به آن آب نارنج و نوک قاشق جوهر لیمو اضافه کنید، سپس بهار نارنج را آبکش کنید.

در مرحله بعد شکر را همراه با آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید و هم نزنید تا شروع به جوش زدن کند و بعد از این مرحله شربت را هم بزنید تا شهد یکدست شود. وقتی شهد به مرحله‌ای رسید که حالت کش‌دار پیدا کرد، بهار‌ها را به آن اضافه کنید و عرق بهار نارنج را داخل آن بریزید. حالا حرارت را کم کنید و روی درب قابلمه دمکنی بگذارید تا ۱۵ دقیقه بماند. بعد از این مدت زمان درب قابلمه را بردارید و حرارت را زیاد کنید. جوهر لیمو را اضافه کنید و اجازه بدهید مربا ۳ دقیقه دیگر با درب باز بجوشد و بعد اجاق گاز را خاموش کنید. در آخر دوباره روی درب قابلمه دمکنی بگذارید و اجازه بدهید مربا با دمکنی خنک شود. بعد از اینکه مربا کاملا خنک شد، داخل شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.

نکات مهم
۱ ـ اگر دوست دارید به مربای بهار نارنج زعفران بزنید، در مرحله آخر وقتی جوهر لیمو را داخل مربا ریختید، همزمان زعفران دم کرده غلیظ را هم به مربا اضافه کنید.

۲ ـ جوهر لیمو را از دستور پخت این مربا حذف نکنید، در غیر این صورت مربای بهار نارنج شما به مرور زمان شکرک می‌زند.

۳ ـ بعد از اینکه اجاق گاز را خاموش کردید، حتما دوباره درب قابلمه را همراه با دمکنی روی قابلمه مربا بگذارید تا مربا خنک شود. این کار موجب می‌شود گلبرگ‌های بهار نارنج به صورت شکفته باقی بمانند و جمع نشوند.

۴ ـ شیشه‌هایی که برای مربا انتخاب می‌کنید باید حتما خشک و تمیز با در فلزی باشند تا مربا با گذشت زمان کپک نزد.

۵ ـ یکی از راه‌های تشخیص جا افتادن و آماده بودن مربا این است که یک قاشق از شیره مربا را توی یک پیاله یا نعلبکی بریزید و آن را کنار بگذارید تا سرد شود. بعد نعلبکی را بچرخانید، اگر شیره غلیظ بود و به‌راحتی توی ظرف تکان نمی‌خورد؛ یعنی مربای شما جا افتاده و آماده است.